Spunti di meditazione: il “perché” dell’integrazione nutrizionale.

Invalidità del concetto “se mangio poco di tutto ho una alimentazione completa”.

Numerosi studi dai Dipartimenti della Sanità di Canada e Stati Uniti hanno dimostrato come la maggior parte della popolazione sia in uno stato di carenza sub clinica di certi come magnesio, vitamina E, betacarotene, vitamine B6, B1, B2.

Questa brevissima selezione di dati dimostra come semplicemente, nonostante si introducano le calorie necessarie, manchino in questi alimenti,  vitamine e minerali.

Fattori di carenza nutrizionale (tratto dal libro”La nutriterapia” di Jean-Paul Curtay):

I processi menzionati nella tabella non solo impoveriscono gli alimenti, ma alterano anche la qualità nutrizionale sia di certi aminoacidi, sia di acidi grassi insaturi  e di zuccheri.

I prodotti di degradazione o polimerizzazione che ne derivano spesso sono sostanze che diminuiscono la biodisponibilità dei micronutrienti o sostanze mutagene, o ossidanti. Si è inoltre riscontrato come rispetto a quarant’anni fa si consumino meno pane, patate e legumi, e si consumino più zucchero, carne e formaggi. E’ inoltre diminuito l’apporto di calorie ma le calorie introdotte vengono definite “vuote” cioè la densità micronutrizionale della nostra alimentazione è troppo bassa.

Ci sono risultati da studi epidemiologici e sperimentali che confermano come non basti mangiare alimenti più ricchi e biologici e come il divario tra apporti e fabbisogni viene inoltre ingigantito da una serie di situazioni e fattori: avvicinamento alla terza età, inquinamento, reazioni allo stress, uso della pillola anticoncezionale e altri farmaci, squilibri dietetici, infezioni, cure mediche, variazioni climatiche stati particolari come crescita, gravidanza e sport. I farmaci possono interferire sia sul metabolismo di  un micronutriente sia sul suo catabolismo. (vedi tabella)

Farmaci che interferiscono con il metabolismo dei micronutrienti.(Curtay, come sopra)

Conseguenze delle carenze micronutrizionali:

• diminuzione dell’energia fisica
• diminuzione della capacità di coordinamento
• crampi
• affaticamento degli occhi
• perdita dell’acutezza del gusto
• calo del tono psichico
• calo della capacità di concentrazione, di memorizzazione, di associazione, di decisione
• aumento della vulnerabilità allo stress
• impulsività , maggiore predisposizione agli infortuni
• cambiamenti d’umore
• disturbi del sonno
• calo della libido
• disturbi del ciclo mestruale
• sterilità
• aumento della vulnerabilità alle infezioni
• carie
• sanguinamento delle gengive
• cicatrizzazione lenta
• pelle secca e spenta
• rallentamento della crescita o perdita dei capelli
• unghie distrofiche etc….

Inoltre dagli studi di due eccellenze nella medicina emergono alcune consierazioni.

Studi di riferimento:

      1)  Dott. Roger Williams : concetto di individualità biochimica e il principio dell’orchestra

      2)  Premio Nobel Linus Pauling e il concetto di medicina ortomolecolare

L’individualità biochimica

Dagli studi del Dott. Roger Williams emerge che ogni individuo ha bisogni nutrizionali diversi legati alla sua individualità biochimica. L’individualità biochimica  consegue dalla variabilità genetica: ciascun individuo necessità di un apporto specifico di nutrienti e in alcuni individui i geni addirittura producono una particolarità biochimica tale che non basta un’alimentazione equilibrata ma necessita una integrazione nutrizionale aggiuntiva. Come abbiamo visto dal primo paragrafo risulta, che l’uomo ha modificato l’ambiente al punto tale che i cibi non possiedono più la giusta densità micronutrizionale.

L’espressione dei geni che codificano per gli enzimi è direttamente correlata alla concentrazione dei coenzimi (vitamine e minerali, micronutrienti)  e alla concentrazione dei substrati catabolici (carboidrati = glucosio, trigliceridi = acidi grassi, proteine alimentari =aminoacidi) semplicemente la concentrazione dei nutrienti determina il livello di espressione genica.

Strettamente correlati sono dunque: espressione genica, metabolismo intermedio, livello energetico e stato nutrizionale.

Inoltre, vitamine e minerali possono agire direttamente, senza la regolazione genica, partecipando all’equilibrio ionico della cellula, modificando il potenziale elettrico delle membrane, neutralizzando sostanze tossiche, proteggendo o  riciclando altre molecole.

L’insieme delle sinergie tra i nutrienti definisce il“principio dell’orchestra”, le sinergie permettono:

• l’assorbimento ( il calcio permette l’assorbimento della vitamina D)
• il trasporto e la ritenzione (del potassio sono favoriti dal magnesio)
• l’incorporazione (della cisterna nella cheratina avviene grazie allo zinco)
• la mobilizzazione (della vitamina e favorita dagli acidi grassi omega 3)
• l’attivazione (delle vitamine del gruppo B grazie al magnesio)
• l’attività dei recettori e dei trasportatori regolata dai micronutrienti

ES: Se si desidera favorire la penetrazione del glucosio all’interno delle cellule, si possono somministrare: calcio che aumenta la liberazione di insulina; cromo, che sensibilizza il recettore qualora vi fosse carenza; magnesio e vit B che stimolano l’utilizzo intracellulare del glucosio.

Di conseguenza vale la “legge dell’elemento limitante” la carenza di un solo micronutriente può impedire l’utilizzo degli altri micronutrienti e bloccare le vie biochimiche consecutive.

Risulta quindi evidente come sia fondamentale correlare il metabolismo intermedio e il suo controllo ormonale con il funzionamento degli enzimi  e un ottimale apporto di vitamine e minerali.

In questo contesto di studi si inseriscono i risultati prestigiosi  ottenuti dal Premio Nobel Linus Pauling:  Quest’ultimo ha inizialmente applicato queste scoperte al campo della psichiatria, definendo una “psichiatria ortomolecolare” e sottolineando come vi fossero delle carenze di micronutrienti alla base dei disturbi depressivi.

In seguito, è stata definita una “medicina ortomolecolare ” intendendo “la medicina che mira a preservare il miglior stato di salute possibile e a curare la malattia con variazione di concentrazioni delle sostanze indispensabili alla salute , che si trovano normalmente nell’organismo”.

La malattia che intende Pauling è la perturbazione metabolica, la via biochimica bloccata dalla mancanza di un minerale o di una vitamina  o di un cofattore. Purtroppo gli sviluppi seguenti a Pauling portarono ciascun ricercatore ad interessarsi di una ben precisa vitamina, questo portò a credere che la nutriterapia sia una terapia megavitaminica invece sono oggetto di studi tutte le sostanze presenti nell’organismo, come i lipidi costituenti delle membrane.

Riassumendo gli scopi della nutriterapia sono i seguenti:

• fornire a medici e a farmacisti ( a tutti gli operatori del settore sanitario) i dati per poter

correggere e capire lo squilibrio nutrizionale o micronutrizionale

• garantire la salute ottimale ricostituendo l’energia fisica e favorendo delle prestazioni ottimali
• prolungare la vita fornendo le sostanze che contrastano con le sostanze tossiche e con i radicali liberi ( “ aggiungere anni alla vita e vita agli anni”)
• prevenire e trattare le malattie
• modificare l’alimentazione: un’alimentazione corretta per assumere i fattori protettori contenuti solo nei cibi che nessun integratore può fornire ad esempio per quanto riguarda il betacarotene oggi sappiamo che è più potente l’isomero 9-cis che si trova in natura piuttosto che l’isomero trans.